Mirišljava jagnjeća plećka | Hrana i Vino SR

Описание: Mirišljava jagnjeća plećka

4 osobe
120 minuta

• 1 jagnjeća plećka oko 2 kg
• 1 kg oljuštenih krompira
• 800 g crnog luka
• 3 limuna
• 2–3 grančice svežeg ruzmarina
• 2 kašike mešavine začina
• ulje
• so i mleveni crni biber

Sa jagnjeće plećke odstranimo kosti. Meso zasečemo na više mesta da bismo dobili ravnu površinu za rolovanje. U dublji sud sitno narendamo koru od limuna i dodamo jednu kašiku mešavine začina. Limunove iscedimo kroz cediljku i dodamo sok u sud. Pobiberimo, dodamo 2–3 kašike ulja i promešamo. Jagnjeće meso posolimo i nanesemo pripremljenu mešavinu kore i soka od limuna sa uljem i biberom. Uvijemo u rolat i učvrstimo kuvarskim koncem.
Glavice crnog luka poređamo na drvene štapiće za ražnjiće. Ispržimo ih na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Ispržene ražnjiće izvadimo iz tiganja i stavimo u tepsiju. Na njih stavimo rolat od jagnjećeg mesa i prelijemo uljem u kojem smo ispržili ražnjiće. Dodamo 200 ml vode i stavimo tepsiju u rernu. Pečemo 60 minuta na 180 stepeni i izvadimo tepsiju iz rerne.
Krompire isečemo na kriške i stavimo ih u dublji sud. Listove ruzmarina iskidamo sa grančica, sitno ih isečemo i dodamo u sud. Dodamo preostale mešavine začina i 3–4 kašike ulja, promešamo. Zatim začinjene kriške krompira dodamo u tepsiju i vratimo je u rernu. Pečemo još 40 minuta na istoj temperaturi i izvadimo tepsiju iz rerne. Ispečeni rolat izvadimo iz tepsije, odstranimo kuvarski konac i isečemo ga na parčad. Glavice crnog luka skinemo sa štapića za ražnjiće.
Na jednu stranu tanjira za serviranje stavimo ispečene glavice crnog luka i kriške krompira. Do njih stepenasto poređamo parčad rolata i prelijemo tečnošću iz tepsije. Mirišljavu jagnjeću plećku dekorišemo grančicama ruzmarina.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Merlo, rubin crvene boje, arome prezrelog grozđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!

www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk

Subscribe for upcoming recipes:
   / @hranaivino581  

Follow us:
Facebook:   / hrana-i-vino-sr-1299917173401790