Das Einfachste Bier der Welt zu Hause selber brauen

Описание: Moin da draußen.
Ich bin Lars von Braukamp.de und Mitglied von NeumünsterBRAUT

Ich möchte Euch zeigen, dass Jeder zu Hause sein eigenes Bier brauen kann.

Dafür braucht man keine sündhaft teure Brauanlage.
Auch ist keine langjährige Ausbildung zum Brauer nötig.
Kochen tun die meisten Menschen schließlich auch ohne
eine Ausbildung zum Koch oder Köchin.

Rechtlich gesehen darf jeder Bundesbürger 500 Liter Bier im Jahr,
für den Eigenbedarf, selber herstellen.

Ziel ist es heute, 5 Liter Bier zu brauen
und den Aufwand auf ein absolutes Minimum zu reduzieren.

Wir brauen heute das einfachste Bier der Welt und das ist ein SMASH-RAW-Ale.
Das SMASH steht hier für Single Malt and Single Hopp;
also ein Bier das nur eine Sorte Malz und eine Sorte Hopfen enthält.
Zudem wird auf das Kochen der Würze verzichtet, daher RAW.
Ein Ale beschreibt ein obergäriges Bier.


Equipment:
2 Töpfe a 9l; 1 Sieb; 1 Schöpf oder Schaumkelle und ganz wichtig 1 Thermometer.
Zum Abfüllen 10 x 0,5l Bügelverschluss Flaschen und 1 Trichter

Zutaten:
6l Wasser
1Kg Pilsener Malz geschrotet
10g Hopfen (Hallertauer Mittelfrüh, Nothern Brewer oder Tettnanger)
5 g obergärige Hefe (SafAle US-05, LalBrew Nottingham oder M44)
20 g Zucker für die Nachgärung

Die Zutaten wie geschrotetes Malz, Hopfen und die Hefe gibt es in Online-Shops
wie z.B. Hobbybrauerversand.de, Braumarkt.com oder Braumischung.de.
Weitere Infos sowie Tipps und Tricks findet Ihr auch bei uns auf der Webseite:
NeumünsterBRAUT.de

Aber nun wird gebraut!

Erst 6l Wasser auf 54°C erhitzen und
Anschließend Einmaischen: also Malz und Hopfen einrühren
Jetzt kommt die Kombirast: D.h. Auf 67°C erhitzen und 90 Min bei 67°C stehen lassen
Ein Hinweis an dieser Stelle: die Temperatur nie über 80°C steigen lassen!
Danach werden wir abmaischen & läutern: Also den festen Treber entfernen & die flüssige Würze filtern
Jetzt den Topf mit der Würze ins kalte Wasserbad stellen & auf 23 Grad abkühlen lassen
Anschließend noch die Hefe einrühren und den Deckel drauf
Jetzt übernimmt die Hefe die Arbeit: Einfach 7 Tage bei ca.20°C stehen und gären lassen
Nach der Hauptgärung 2g Zucker in jede 0,5l Flasche geben (1 gestrichenen Teelöffel)
Nun kann das Jungbier in die Flaschen gefüllt werden.
Die Flaschen verschließen, damit sich Druck aufbaut und sich das Co2 im Bier bindet.
2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen und anschließend
5 Tage in den Kühlschrank stellen

Jetzt, 14 Tage nach dem Brauen können wir das Bier genießen.
Ich sage Prost & wünsche viel Spaß beim Nachmachen!