Подкаст Food Junkies: Почему мы накапливаем жир? Объяснение механизма «переключения жира» с докто...

Описание: Действительно ли природа хочет, чтобы мы были толстыми? Существует ли в наших генах встроенный «переключатель жира» — нечто, созданное природой для того, чтобы помочь нам накапливать жир для выживания? И если да, то что это значит для людей, страдающих пищевой зависимостью и живущих в мире, насыщенном ультрапереработанными продуктами?

В этом эпизоде ​​доктор Вера Тарман беседует с доктором Ричардом Джонсоном, почетным профессором Университета Колорадо, бывшим руководителем отделения почечных заболеваний и гипертонии, автором книг «The Sugar Fix», «The Fat Switch» и «Nature Wants Us to Be Fat», а также исследователем, на счету которого более 700 научных работ.

Доктор Джонсон объясняет, как фруктоза (из сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, а также вырабатываемая внутри организма при определенных условиях) может активировать мощный метаболический путь, который усиливает чувство голода, снижает клеточную энергию и направляет калории на накопление жира. Он связывает это с мочевой кислотой, солью, углеводами с высоким гликемическим индексом и современным «идеальным штормом» ультрапереработанных продуктов, созданных для усиления тяги к еде.

Вместе они исследуют эволюционную логику накопления жира, почему висцеральный жир мог иметь значение для выживания, почему принцип «потребление/расход калорий» не объясняет всей картины и какие практические шаги могут помочь людям восстановить метаболическую гибкость, включая снижение потребления углеводов, физические упражнения, поддерживающие здоровье митохондрий, и возрастающую роль препаратов GLP-1 в качестве инструмента (а не замены) для изменения питания.

Что вы узнаете
🔥Почему доктор Джонсон утверждает, что сахар — это не «просто калория», и как фруктоза по-разному влияет на метаболизм
🔥Роль мочевой кислоты в артериальном давлении, метаболических заболеваниях и пути метаболизма фруктозы
🔥Как соль + крахмал + жир могут усиливать «переключение на жир» (и почему чипсы и картофель фри — прекрасный тому пример)
🔥Почему организм может синтезировать фруктозу из глюкозы, даже если вы не употребляете фруктозу напрямую
🔥Биологические основы выживания, лежащие в основе накопления жира, и почему висцеральный жир, возможно, имел адаптивное назначение
🔥Как инсулинорезистентность может быть кратковременным защитным механизмом (и как современная жизнь превращает ее в хроническую)
🔥Почему низкоуглеводные подходы могут «перезагрузить» усвоение сахара и тягу к нему всего за 7–14 дней
🔥Что, по мнению доктора Джонсона, является основным фактором риска развития болезни Альцгеймера, связанным с питанием
🔥Как поддержать Митохондрии через движение и питание
🔥Взгляд доктора Джонсона на GLP-1: преимущества, ограничения и риск рецидива после прекращения приема

Упомянутые ресурсы
Книги доктора Ричарда Джонсона: «The Sugar Fix», «The Fat Switch», «Nature Wants Us to Be Fat»

О нашем госте
Доктор Ричард Джонсон — почетный профессор Университета Колорадо, бывший руководитель отделения почечных заболеваний и гипертонии, автор книг «The Sugar Fix», «The Fat Switch» и «Nature Wants Us to Be Fat». Его исследования посвящены тому, как сахар, особенно фруктоза, вызывает заболевания почек, гипертонию, диабет и ожирение, и как современная пищевая среда может чрезмерно активировать древние механизмы выживания.

Если этот эпизод помог вам лучше понять свои пристрастия или свою биологию, а также уменьшить чувство стыда, пожалуйста, поделитесь им с другом, оставьте отзыв и подпишитесь, чтобы больше людей могли узнать о науке, направленной на выздоровление.


Напишите нам по электронной почте: [email protected]
Подписывайтесь на наш канал на YouTube:    / @foodjunkiespodcast  

Содержание нашего шоу носит исключительно образовательный характер. Оно не заменяет и не отменяет профессиональные отношения и рекомендации вашего лечащего врача. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другим квалифицированным специалистам в области психического здоровья по любым вопросам, касающимся вашего состояния здоровья, расстройства, связанного с употреблением психоактивных веществ, или проблем с психическим здоровьем.