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Medidor de Brix y Acidez en uva | PAL-BX ACID2 | Calibración y Funcionamiento | Atago
Автор: Tecfresh
Загружено: 2023-02-28
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Описание: Los grados Brix son una unidad de cantidad y sirven para determinar el cociente total de materia seca(generalmente azúcares) disuelta en un líquido. Un Grado Brix(1ºBx) se define como 1g de sacarosa en 100g de solución.La acidez en las uvas está comprendida de ácido tartárico y ácido málico. El porcentaje (ratio) de estos dos ácidos varía dependiendo de la variedad de uva y del proceso en el cultivo. El nivel de acidez se obtiene a través de la acidez total con la conversión de ácido tartárico. El nivel de acidez en las uvas suele encontrarse entre 0.4 a 0.7 %.
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