Pizza Neapolitańska na Poolish – Czy jest to najlepsza na świecie kombinacja na ciasto do pizzy?

Описание: 🍕 Pizza Neapolitańska na Poolish – Najlepszy Przepis Krok po Kroku! 🍕

Kluczowe pytanie to: Czy pizza neapolitańska na poolish to najlepsza na świecie kombinacja ciasta do pizzy? Ostatnio soptykam się z coraz wiekszą ilością głosów, że TAK !!!


Chcesz zrobić prawdziwą pizzę neapolitańską i to na prefermencie (podmłodzie) poolish ? W tym odcinku pokażę Ci, jak przygotować idealne ciasto na poolish (preferment) – dzięki niemu uzyskasz niesamowitą lekkość, chrupkość i charakterystyczne bąble w cieście!

Dowiesz się:
✅ jak przygotować poolish krok po kroku,
✅ jak wyrabiać i fermentować ciasto,
✅ jak piec pizzę neapolitańską w domowym piekarniku i na kamieniu,
✅ jakie składniki i techniki sprawią, że pizza będzie jak z Neapolu!


Przepis:
Ilość kulek: ~6 szt. Po 270g

Skład Całość:
Mąka W320 | 1000g | 100%
Woda | 630ml | 63%
Drożdże (świeże) | 1,5g | 0,15%
Sól | 30g | 3%

Etap 1: Zaczyn Poolish
Mąka W320 | 300g | 100%
Woda | 300ml | 100%
Drożdże (świeże) | 1,5g | 0,5%
Wymieszać i zostawić w TO na 10-16 godzin
Wiecej w odcinku o poolish: POOLISH (preferment) – "polski" wynalazek🧪, który zmienił piekarstwo na całym świecie 📈

Etap 2: Ciasto
Mąka W320 | 700g
Poolish 30% | 600g (30% odnosi się ilości mąki z poolish do całości mąki w recepturze)
Woda | 330ml
Sól | 30g | 3%

Po wyrobieniu ciasta kulki po 1-2 godzinach
Kulki w TO dla 22C i 30% powinny rosnąć około 8-10 godzin do x2
Alternatywnie 1-2 godziny po kulowaniu można odstawić do lodówki do następnego dnia, pamiętając o wyjęciu kulek z lodówki na 2-3 godziny przed wypiekiem.


🔎 Słowa kluczowe: pizza neapolitańska, pizza na poolish, jak zrobić pizzę w domu, ciasto na pizzę neapolitańską, pizza domowa, poolish przepis, pizza włoska, pizza na zakwasie, pizza na prefermencie, jak zrobić najlepszą pizzę

🎯 Hashtagi: #pizza #pizzaneapolitańska #poolish #pizzadomowa #ciastonapizzę #neapol #włochy #pizzawdomu #przepisnapizzę #domowapizza

pizza neapolitańska
pizza neapolitańska na poolish
pizza poolish
poolish przepis
jak zrobić pizzę w domu
ciasto na pizzę neapolitańską
pizza w domu krok po kroku
pizza domowa przepis
preferment poolish
pizza jak z neapolu
najlepsze ciasto na pizzę
pizza na kamieniu w domu
pizza na zakwasie
włoska pizza przepis
pizza w piekarniku domowym