ミシュラン三ツ星をはじめ名店を渡った一流シェフの【俺のカルボナーラ】は伝統を重んじた繊細な味

Описание: リストランテアキタ、秋田シェフにカルボナーラの基本・アレンジを教えて頂きました。
イタリア各地を巡り、日本国内でも名店を渡り歩いた一流シェフが考えるカルボナーラとは！？
ローマ修業時代のお話も伺いましたので背景を含めお楽しみください。


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・俺のカルボナーラ編（登場シェフ）

◇日髙良実シェフ（リストランテアクアパッツァ）
   • 鉄人シェフ１８名の【カルボナーラ編】日髙良実シェフ登場！食材の組み合わせが想像を超える  
◇鈴木弥平シェフ（ピアットスズキ）
   • ミシュラン１４年連続！鈴木シェフの【カルボナーラ】トップシェフの極意を教わりました  
◇岡田健吾シェフ（パスタクオーレ）
   • 愛知の名店【Pasta Cuore】行列店のシェフに教わるカルボナーラが驚愕のうまさ！  
◇小川洋行シェフ（リストランテオガワ）
   • 俺のカルボナーラ！卵にこだわりすぎた絶妙な火入れ方法が驚愕のおいしさだった  
◇山田宏巳シェフ（インフィニートヒロ）
   • ローマの老舗「カルボナーラ」というお店で教わったカルボナーラが固定観念を変えるおいしさ！  
◇濱崎龍一シェフ（リストランテ濱崎）
   • 現代の名工に教わる【カルボナーラ】トップシェフが生クリーム論争に言及！？  
◇原宏治シェフ（アルポンテ）
   • 創業３５年！名店アルポンテ原シェフに教わる【カルボナーラ】コツがひたすら混ぜるという衝撃！  
◇直井一寛（７０１）
   • アクアパッツァ出身！直井シェフの【カルボナーラ】一流料理人の技法と食材へのこだわり  



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◇Ropiaの料理オンラインサロン
→　https://lounge.dmm.com/detail/1949/

◇長野都市ガスさんでのRopia出演「料理番組」
→　   • Chef Ropia’s JOYFUL CUISINE #２「ハンバーグ」《長野都市ガス》  
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◇使用している調理器具・撮影機材など

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・黒のまな板　　　https://amzn.to/3tJkjtv
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