Подпишитесь на Мануэлу Кейлен @passionforbaking и узнайте о ее пути и страсти к выпечке.

Описание: Большинство людей этого не знают – это можно сделать с ганашем.

Но знаете ли вы, что ганаш можно заморозить? Разве это не потрясающе? Его можно заморозить после взбивания, и после размораживания он будет иметь ту же прекрасную консистенцию, что и до него.

Можно также заморозить его перед взбиванием, но для этого нужно убедиться, что перед взбиванием он достиг нужной температуры, потому что при неправильной температуре он может стать зернистым.

Я очень люблю ганаши, потому что они не слишком сладкие, и все мои рецепты вы найдете в моей прекрасной электронной книге «Ganache Made Simple» (Ганаш просто), которая представляет собой не только электронную книгу с рецептами моих ганашей, но и содержит все этапы, все заметки, все основные сведения о ганашах. Я всё там описала.

Так что если вы любите ганаши и хотите приготовить их для своих клиентов, или у вас есть пекарня и вы хотите немного усовершенствовать свой вкус, попробуйте мои рецепты. Вам обязательно понравится.