L’ABRICOT EN TROMPE L’ŒIL
Автор: Les Gourmandises d’Abdi
Загружено: 2025-07-30
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Coucou, aujourd’hui, je vous propose le trompe-l’œil abricot.
J’ai utilisé le moule de 5cm de diamètre et un autre de 6cm.
Pour 6 abricots.
Biscuit madeleine
1 œuf
30 g de sucre semoule
20 g de beurre fondu
25 g d’huile neutre
50 g de farine tamisée
1 cuillère à café de levure chimique
10 g de lait
Abricots rôtis à la fleur d’oranger
5 abricots en quartiers
15g de beurre
20 g de sucre
20 g de miel de fleur
1 cuillère à café de fleur d’oranger (facultatif)
4 abricots en brunoise
Ganache montée miel
50 g de miel de fleurs
3 g de gélatine
300 g de crème
60 g de chocolat blanc
Enrobage
150 g de chocolat blanc
150 g de beurre, de cacao
Du colorant liposoluble orange
J’ai utilisé les pédoncules des abricots mais vous pouvez utiliser un peu de chocolat.
N’hésitez pas à partager et à vous abonner. ☺️
Recette inspirée de Thibaut Lefils.
#cedricgrolet #recette #patisserie
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