رژیم غذایی مناسب برای داشتن مغز سالم

Описание: @FASTBOOKS-AI

غذای مغز- ( رژیم غذایی مناسب مغز)
غذای مغز تغذیه سالم
مغز انسان از نظر مصرف انرژی شکم باره .است. اگر چه بخش کوچکی از وزن بدن را تشکیل میدهد (معمولاً در حدود ۲ درصد)، ولی در حدود ۲۰ درصد از مقدار انرژی که بدن انسان مصرف میکند را می بلعد و جالب این که گرسنگی مغز سیری ناپذیر است. چه درخواب ،چه در بیداری.
نکته: بد نیست بدانید که انرژی مصرفی مغز تقریباً ۲۰ وات است، یعنی به اندازه ای که یک لامپ ضعیف را روشن کند.
سوخت مغز: گلوکز، قند ،معمولی سوخت خامی است که انرژی مغز را تأمین می.کند

رزیم غذایی دلخواه مغز:
مغز ما از گلوکز تغذیه میکند ولی این تنها چیزی نیست که مغز به آن احتیاج دارد تا در وضع ایده آل بماند.مواد غذایی لازم برای حفظ تعادل به شرح زیر است:
1-پروتئین:
پروتئینها میشکنند و به صورت اسیدهای آمینه در می آیند. اسیدهای آمینه به طوری باور نکردنی متنوع هستند. اسیدهای آمینه اجزای سازنده ای هستند که بدن از آنها استفاده می کند تا ترکیبات گوناگونی را بسازد از جمله ناقلهای عصبی مهم که در توجه و حافظه نقش مهمی دارند. ممکن است به این دلیل باشد که غذاهایی که از پروتئین سرشار هستند ظاهراً هوشیاری شخص را بالا میبرند و یا ممکن است این هوشیاری از اینجا ناشی شود که پروتئین جذب گلوکز را کُند میکند و سطح گلوکز خون را تثبیت میکند. هر یک از این دو که ،باشد گنجاندن مقدار کمی پروتئین کم چرب در صبحانه و ناهار مفید خواهد بود.
2-چربی: چربی محبوبیتی ندارد ولی عملا برای بسیاری از کارکردهای اساسی بدن لازم است.از جمله برای مغز.در واقع بخش بزرگی از نورون های مغز شما از چربی ساخته شده اند.غشای نورون ها از اسیدهای چرب تشکیل شده است و آکسون ها طویل آنها اغلب با عایق چربی پوشانده شده اند.که سرعت انتقال علایم الکتریکی را از یک طرف نورون به طرف دیگر افزایش میدهد.ولی همه چربی ها یک جور نیستند.مطالعات زیادی نشان دادهاند که چربی های امگا-3 که در بسیاری از انواع مهی ها یافت میشوند تقویت کنننده مهمی برای کارکردهای مغز هستند.رژیم غذایی که سرشار از چربی امگا-3 باشند به پرورش مغزه های سالم تر می انجامد .مغزهایی که حافظه قوی تر دارند و در مقابل افسردگی و بیماری پیش رونده مانند آلزایمر مقاوم ترند.
3-آهن:آهن نقش مهمی در انتقال اکسیژن به مغز دارد.(از طریق رژیم هایی که حاوی موادی چون گوشت قرمز و یا ویتامین ها هستند.)
4-شکلات و آنتی اکسیدان های دیگر: مقدار بسیار کمی از سیاه ترین نوع شکلات برای مغز مفید است.آنتی اکسیدانها مجموعه ای از مواد غذایی هستند که مواد شیمیایی مزاحم را که به آنها رادیکالهای آزاد میگویند خنثی میکنند. رادیکالهای آزاد میتوانند به سلولها آسیب برسانند و ممکن است عامل زیربنایی سرطان باشند و یا آن را بدتر کنند و نیز میتوانند موجب عوامل مشکل زای زیادی برای سلامت باشند بهترین راه برای به دست آوردن آنتی اکسیدانها خوردن انواع میوه و سبزیجات است.نکته:مواردی که باید با احتیاط مصرف شوند 1-چربی های ترانس 2-کافئین.از مواد غذایی هستند که مواد شیمیایی مزاحم را که به آنها رادیکالهای آزاد میگویند خنثی میکنند. رادیکالهای آزاد میتوانند به سلولها آسیب برسانند و ممکن است عامل زیربنایی سرطان باشند و یا آن را بدتر کنند و نیز میتوانند موجب عوامل مشکل زای زیادی برای سلامت باشند بهترین راه برای به دست آوردن آنتی اکسیدانها خوردن انواع میوه و سبزیجات است.

گرلین و لپتین:
این دو هورمون نقش مهمی در شکل گرفتن اشتها ایفا می کنند. گرلین این هورمون از مخاط معده ترشح میشود. مقدار این هورمون قبل از هر وعده غذایی افزایش مییابد و پس از غذا خوردن کاهش می یابد به نظر میرسد که گرلین روی هپیو تالاموس اثر میکند تا اشتها را تحریک کند مطالعاتی که انجام گرفته نشان داد که تزریق کمی از هورمون گرلین اشتهای شرکت کنندگان در آزمایشها را در حد سیری ناپذیری بالا برد.
هورمون لپتین نقش مخالف گرلین را بازی می کند. سلولهای چربی این هورمون را ترشح میکنند که روی مغز اثر می کند تا اشتها را پایین بیاورد. موشهای جهش یافته که نورونهای مغز آنها فاقد گیرنده های لپتین بود بیشتر میخوردند و به صورتی باورنکردنی بزرگ میشدند.نتیجه که عملا بدن است که مغرز را کنترل میکند حالا چه لایه درونی معده باشد که گرلین ترشح میکند چه سلول های چربی که لپتین آزاد میکند.