The HydroPro™ Plus | Sous vide avec rapidité et précision | Breville Commercial CA-FR

Описание: Plus intelligent. Puissant. Plus facile à nettoyer. Plus abordable.

Présentation du the HydroPro™ Plus : breville.com/fr-ca/product/csv750

The HydroPro™ Plus est la nouvelle norme en matière de performance et de rapport qualité/prix par les chefs de file et fondateurs du sous vide commercial. Cuisinez plus rapidement avec la cuisson delta T et enregistrez sans effort les données de cuisson pour la conformité aux normes ARMPC.

The HydroPro™ Plus propose :
– Une cuisson de précision avec la sonde numérique à aiguille qui permet la cuisson sous vide delta T (cuisson des aliments à une température de l’eau supérieure à la température finale désirée des aliments).
– La sonde numérique à aiguille enregistre sans effort le processus de cuisson et de refroidissement sous vide pour la conformité aux normes ARMPC.
– L’application HACCP Manager™ de Breville Commercial facilite et rend économique le stockage et la gestion de tous les rapports ARMPC de cuisson sous vide sur plusieurs appareils HydroPro™ Plus, même dans plusieurs emplacements.
– L’application Sous Vide Toolbox™, une expérience de cuisine guidée et intuitive qui simplifie la cuisson sous vide pour une large gamme d’aliments en utilisant des algorithmes scientifiques.
– La fonction Mes préréglages enregistre les programmes de cuisson fréquemment utilisés pour plus de rapidité et d’uniformité.
– Conception résistante à l’eau cotée IPX7 pour la protection contre une immersion accidentelle.
– Construction en acier inoxydable et écran en verre Gorilla® pour une meilleure durabilité.
– Certifié équipement alimentaire par la NSF.
– Chauffage puissant de 1450 W.
– L’assemblage simple et le démontage sans outil des composants facilitent le nettoyage au lave-vaisselle du circulateur.

À propos de Breville | Commercial
Breville Commercial est le principal fabricant d’équipements de pointe pour les chefs et les mixologues, y compris the Sous Vide Immersion Circulators, the Control ºFreak™, the Smoking Gun® Pro, the Anti-Griddle™, the Sonicprep™, the Rotary Vacuum Evaporator et d’autres technologies culinaires. En apportant précision, innovation et design remarquable au monde culinaire, nous visons à concevoir des produits qui offrent aux opérateurs un contrôle ultime afin qu’ils puissent se concentrer sur la réalisation de leur meilleur travail créatif.

Pour en savoir plus à propos de nous, visitez notre site Web : https://www.breville.com/fr-ca/landing/com...

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Outils professionnels pour chefs et mixologues
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