Домашний Dr. Pepper 🥤

Описание: Рецепт Dr. Pepper

Ингредиенты:
1 стакан кокосового сахара
1/2 стакана воды
3 палочки корицы
По кусочку лимонной, лаймовой и апельсиновой цедры длиной 2,5 см
По ​​1/2 ч. л. молотого мускатного ореха, гвоздики, кардамона, имбиря, бадьяна
1 ст. л. свежего имбиря
1 ст. л. перца горошком
1 стакан вишни
1 ч. л. биттера
1 ч. л. ванили
1 ч. л. миндального экстракта

Инструкция:
Начните с добавления кокосового сахара в кастрюлю и поставьте на средне-слабый огонь. Как только он начнет карамелизоваться на дне кастрюли, сразу же медленно влейте воду, помешивая. Продолжайте помешивать и дайте смеси медленно закипеть.

Добавьте цедру цитрусовых, палочки корицы, молотые специи, свежий имбирь, перец горошком, вишню и биттер. Варите всё на медленном огне около 10–13 минут, пока сироп слегка не загустеет и не смешаются все ароматы. Ближе к концу варки аккуратно разомните вишни толкушкой для картофеля, чтобы весь сок выделился в сироп.

Снимите с огня, процедите сироп и добавьте ванильный и миндальный экстракты. Перелейте готовый сироп в банку и храните в холодильнике до двух недель.

Для подачи: смешайте примерно 3 столовые ложки (или другое количество) сиропа с сельтерской водой или просто долейте по вкусу. Аккуратно перемешайте и подавайте.