Palcówka z wołowiny, kiełbasa surowa dojrzewająca. Można zrobić bez specjalistycznych narzędzi :)
Автор: Radosław Pala - cook my life
Загружено: 2021-11-23
Просмотров: 10823
Описание:
Witam,
W dzisiejszym materiale pokażę Wam jak zrobić kiełbaskę o ciekawej nazwie "Palcówka". Nazwa kiełbasy wzięła się od metody jej wykonania. Mięso uprzednio pokrojone nożem upychało się w jelito wieprzowe za pomocą lejka. Ja troszkę oszukam ale to już w materiale. Dodatkowo ja troszkę zmieniłem przepis bo do palcówki używam mięsa wołowego nie wieprzowego a w oryginale jest świnka :). Zapraszam do oglądania.
Skład:
Wołowina 2,7 przed okrojeniem
Słonina 300 gr ( można przyjąć 100gr/kg mięsa)
Czosnek granulowany/suszony 3gr/kg
Pieprz z moździerza 3gr/kg
Peklosól 18gr/kg
Cukier płaska łyżeczka (opcjonalnie)
Jelita wieprzowe kal. 28-30 mm
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
