سر طحينة المحلات اللي محدش قاله قبل كده 😱🔥

Описание: يا ست الكل 👩‍🍳❤️
تعالي أقولك سر طحينة المحلات اللي مخلية ناس كتير تقول هي ليه مش طالعة معايا كده في البيت؟! 🤔🔥
الموضوع مش نوع الطحينة… الموضوع تكنيك وفهم لعبتها صح 💪😉
🥣 طحينة الشارع الأصلية بتاعة المحلات
📌 المكونات:
🥄 شوية طحينة خام
💦 مية بتغلي وبتبقبق
🥄 خل أبيض
🥄 دقيق (سر الربط وزيادة الكمية)
🧂 ملح
🌿 كمون
👩‍🍳 الطريقة الصح خطوة بخطوة:
1️⃣ أول حركة – التسييل الصح
حطي الطحينة في بولة، وانزلي عليها بالمية المغلية واحدة واحدة وإنتِ بتضربي بالمضرب بسرعة 💥
هتلاقيها الأول مسكت وبعدين فجأة فتحت وبقت سايلة خالص… خليكِ شاطرة ومتخافيش 😎
2️⃣ تاني حركة – تفاعل الخل
انزلي بالخل واضربي بسرعة 💨
هتلاقيها قفشت قدام عينك وبقت تقيلة جدًا… هنا بقى دخلنا في لعبة المحلات 👌🔥
3️⃣ تظبيط القوام
خففيها شوية بمية تاني
وبعدين ابدئي انزلي بالدقيق تدريجي جدًا مع التقليب المستمر
لحد ما توصلي للقوام اللي انتي عاوزاه 👑
لو خفيفة 👉 زودي دقيق
لو تقيلة 👉 زودي مية
4️⃣ التتبيلة الأساسية
ملح + كمون 🌿
دي القاعدة اللي مينفعش تتنسي
✨ تزبيطها حسب الأكلة:
🔥 للمشاوي:
رشة شطة + رشة بابريكا
🐟 للسمك:
توم مهروس + عصرة لمون
⚠️ تنبيه شيف مع شيف
الطريقة دي بتاعة الشارع فعلًا وبتدي نفس القوام والطعم
بس خلي بالك إن الدقيق هنا مش مستوي، يعني دي طريقة محلات لضبط القوام والكمية مش الطريقة البيتية التقليدية
لو عاوزاها صح ١٠٠٪ في البيت ومن غير دقيق خالص قوليلي أظبطهالك بطريقة محترفة 👌😉
جربيها وقوليلي عملتيها إزاي 👇🔥
وأهم حاجة ما تنساش تصلى عل الحبيب 🤍
👍 اعملي ليك
🔄 و شير علشان نوصل لأكتر عدد ممكن
اللّيك مش هيفرق معاك، لكن بيفرق معايا جدًا علشان نقدر نستمر وننشر كل جديد ❤️
#مطبخ_الشيف_شادي #سر_المهنة #اكل_بيتي #طبخ_على_اصوله #صوصات #طعم_المحلات #طعم_زمان #yummy #food #tasty #delicious #foodie #foodporn #foodphotography #healthyfood #lunchideas #dinnerinspiration #EgyptianFood #مصر #foodlover #foodblogger #foodpics #plantbased #cleaneating #MediterraneanFood #Egypt #CairoFood #foodgiveaway