Рэнди готовит шоколад с малиновым кремом

Описание: Потратив немного времени и усилий, вы сможете приготовить эти конфеты шоколадного качества.

У RMC есть магазин на Amazon! Если вы увидите ингредиент или оборудование в видео и сочтете его полезным, перейдите по ссылке и ознакомьтесь с ним. Если вы решите купить что-то в магазине, я получу небольшой процент, но это нисколько не увеличит вашу цену.

Магазин RMC - https://www.amazon.com/shop/randymake...

ИНГРЕДИЕНТЫ
11 унций (312 г) шоколада.
1/2 стакана (60–70 г) малины (свежей или замороженной)
1 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
2 ст. л. жирных сливок
100 г белой крошки для выпечки

ОБОРУДОВАНИЕ
Переводные листы - amazon.com/dp/B01MAYTWSR/ref=cm_sw_r_tw_dp_MQTSDV817QYDRNVRYS0H
Форма для шоколада - https://www.amazon.com/Fat-Daddios-PC...

ИНСТРУКЦИЯ
Поместите один или несколько переводных листов в форму, убедившись, что рисунок из какао-масла направлен вниз, затем добавьте металлическую пластину.
Растопите вафли или темперируйте шоколад.
Вылейте шоколад в форму, постучите по ней, чтобы выйти пузырьки воздуха, затем переверните форму вверх дном и слейте шоколад, оставив ровно столько, чтобы закрыть стенки формы.

Очистите форму скребком или лопаткой и отставьте в сторону.

Поместите малину, сахар и воду в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.
Примерно через 2 минуты снимите кастрюлю с огня, процедите от семян и отставьте в сторону.

Налейте жирные сливки в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.
Залейте ими чипсы и помешивайте, пока они не расплавятся.
Добавьте малиновое пюре, тщательно перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.

Когда шоколад застынет, а начинка остынет, с помощью ложки или кондитерского мешка наполните шоколадные капсулы. Следите, чтобы начинка не выходила за края формы.

Растопите шоколад, слитый из формы, и покройте им начинку, полностью заполнив ею каждую полость формы.

Приведите форму в порядок.
Дайте шоколаду застыть, затем снимите металлическую пластину и переводные листы, после чего выньте конфеты из формы.

Спасибо Гибби Гибстеру за потрясающий дизайн логотипа.
Вы можете ознакомиться с его портфолио на сайте https://www.mrgibbygibster.com/

Песня Cold Funk - Funkorama Кевина Маклеода лицензирована по лицензии Creative Commons Attribution 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...

Источник: http://incompetech.com/music/royalty-...

Исполнитель: http://incompetech.com/