【プロはアスパラをこう調理する】アスパラベーコンwithエッグ＜10分レシピ＞ “絶対失敗しない”ポーチドエッグの作り方を桝谷が伝授！ご飯のおともに最適です【イタリアンシェフが作る旬の野菜グルメ】
Автор: 桝谷のSimple is best
Загружено: 2024-05-31
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今回は、桝谷流“旬野菜レシピ”「アスパラベーコンwithエッグ」を作りました。
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アスパラベーコン（2人前）
【材料】
・アスパラガス 2本
・卵 1個
・ベーコン 1/2枚
・粉チーズ 大さじ1
・オリーブオイル 小さじ2
・バター 5g
（ポーチドエッグ用）
・水 500ml
・塩 小さじ1
・酢 大さじ3
お好みで
・黒胡椒 少々
【作り方】
①アスパラガスの根元の硬い部分をピーラーで削り、
根元の硬い部分1センチを切り捨ててから食べやすい大きさに切る
②ベーコンを食べやすい大きさに切る
③（ポーチドエッグ用の）水を火にかけ、塩と酢を加える
④フライパンに火をつけ、オリーブオイルとベーコンを入れて
中火で炒める
⑤さらにアスパラガスを加えて炒める
⑥アスパラガスに火がとおったら、そこにバターを加える
⑦ポーチドエッグ用のお湯が沸いたら、箸等でぐるぐるとかき混ぜ、
水流ができたら卵を割って崩れないように入れて1.5～2分くらい放置する。
⑧皿に炒めたアスパラガスとポーチドエッグをのせて
粉チーズとオリーブオイルをかける。お好みでこしょうを振って完成！
★桝谷のオリーブオイル★
桝谷シェフが厳選したGAULOS JAPANのピクアル種を
使ったオリーブオイル。
販売が決まったらオステリアルッカ♡東4丁目のホームページ、
並びに、YouTubeでも紹介致します。乞うご期待!!
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