Salmonetes a la plancha - Como Sapiens | RTVE Cocina

Описание: Como todo en esta vida, cuantos más conocimientos tengas sobre una materia, más capacitado estarás para poder llevarla a cabo con éxito. Y quién mejor para enseñarnos algunos trucos de cocina que el conductor del programa ‘Como Sapiens’, y ganador de la primera edición de Masterchef Celebrity, Miguel Ángel Muñoz.

En esta ocasión, Miguel Ángel nos enseña cómo hacer una receta muy sencilla: salmonetes a la plancha con eneldo. A priori, esta elaboración no tiene ninguna complicación, pero sí es muy útil seguir la serie de recomendaciones que te contamos a continuación.

En primer lugar es fundamental contar con un material de primera. Cuando vayamos a la compra, nos dice el conductor de ‘Como Sapiens’, es importante que compremos el producto fresco. Ahora estamos de temporada y es el momento ideal para consumir los salmonetes. Si no sabemos limpiarlos, deberemos pedirle a nuestro pescadero/a que nos lo prepare, no cuesta nada y ahorramos tiempo.

Una vez en la cocina, otro de los secretos para que no se nos estropeen, es manipularlos siempre cogiéndolos por la cabeza. De esta forma evitamos que se rompan y, de esta forma, ya están listos para meterlos en la sartén.

Ahora llega el momento crucial. Para cocinar los salmonetes es fundamental que siempre pongamos el género en una sartén muy caliente, en la que previamente hayamos echado un chorrito de aceite de oliva, y con la piel boca de los lomos boca abajo. Otro truco que nos da Miguel Ángel Muñoz es utilizar una espátula y presionar los lomos con esta mientras se doran para evitar que encojan.

Por último, a la hora de emplatar, el lado de presentación de los pescados es la piel. De esta forma, según el conductor del programa, ayudará a los invitados a reconocer fácilmente de qué pescado se trata.

INGREDIENTES:
Salmonetes
Aceite de oliva
Eneldo
Limón

Mira aquí todos los detalles de la receta:
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