Bezlepkové linecké koláčiky (Helle Linzer Plaetzchen)

Описание: --------- INGREDIENCIE / 40 ks / ---------
• múka, bezlepková (ja som použila Schär Mix C - Mix Pâtisserie) (250g)
• mandle, lúpané, mleté (30g)
• cukor, práškový (75g)
• maslo, zmäknuté (150g)
• vaječný žĺtok (1 ks)
• vajce (1 ks)
• vanilkový extrakt (3/4 ČL)
• malinový džem, na náplň (približne 280g)
• práškový cukor, na posypanie

--------- POSTUP ---------
1/ Zmiešajte múku, mandle a cukor.
2/ Vmiešajte vajce, vaječný žĺtok a vanilkový extrakt.
3/ Zabaľte cesto do potravinovej fólie a dajte odpočívať do chladničky na hodinu až dva dni. (Ak je cesto príliš lepkavé, vložte na pár minút do chladničky a až potom zabaľte do fólie.)
4/ Predhrejte rúru na 175°C.
5/ Vyberte cesto z chladničky a nechajte 5 až 10 minút povoliť.
6/ Odstráňte potravinovú fóliu a premiestnite cesto na mierne pomúčenú pracovnú plochu. Valčekom na cesto vyvaľkajte cesto na hrúbku 0.5 cm.
7/ Vykrajujte rôzne tvary koláčikov a poukladajte ich na plech na pečenie.
8/ Menším vykrajovačom povykrajujte stred u polovice koláčikov.
9/ Ak je to potrebné, opakovane vyvaľkajte cesto a vykrajujte ďalšie tvary.
10/ Pečte 10-12 minút, kým sa koláčiky ľahko neodliepajú od plechu a na poklep nie sú mäkké.
11/ Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
12/ Na plný koláčik naneste vrstvu džemu a zakryte druhým koláčikom s dierkou v strede.
13/ Posypte práškovým cukrom.
14/ V plechovej dóze môžete uchovávať až niekoľko dní.
15/ Dobrú chuť :-)

** ČL = čajová lyžička

------- PODMAZ ---------
1/ Silent Night (Instrumental Jazz), autor: E's Jammy Jams, zdroj: YouTube Audio Library http://goo.gl/YmnOAx
2/ Joy to the World (Instrumental Jazz), autor: E's Jammy Jams, zdroj: YouTube Audio Library http://goo.gl/YmnOAx
3/ Oh Little Town of Bethlehem (Instrumental), autor: E's Jammy Jams, zdroj: YouTube Audio Library http://goo.gl/YmnOAx