[레시피 멸망전 #5] 최고의 레시피를 찾아보자 - 돼지고기 수육

Описание: #고기남자님 vs #썰맨님 vs #백종원님
돼지고기 수육 레시피 대결!

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🍖사용 레시피

#백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine

---재료---
돼지고기 목살or삼겹살 600g, 껍질양파 70g, 통마늘 30g, 대파 20g, 된장 62g, 커피가루 2g, 물 2L
---조리순서---
1. 냄비에 물, 양파, 마늘, 대파, 커피가루 넣고 된장을 풉니다
2. 핏물 뺀 돼지고기를 넣고 중약불로 40~60분(고기 두께에 따라 조절해주세요, 백종원님이 말씀하신 뒷다리는 1시간 30분 이상) 삶으면 끝!

#고기남자 MeatMan

---재료---
돼지고기 목살or삼겹살 600g, 대파 1대, 껍질깐양파 ½개, 2등분 통마늘 5알 / 파뿌리 3개, 된장 3T, 진간장 2T, 월계수잎 3~4장, 통후추 10~15알, 미림 4T, 사과 1/2개
---조리순서---
1. 마른팬에 대파, 양파, 마늘을 넣고 토치와 함께 구워줍니다
2. 야채는 빼놓고, 팬에 식용유를 두르고 돼지고기의 모든 면을 구워 마이야르 반응을 일으켜줍니다
3. 냄비에 구운 채소, 파뿌리, 월계수잎, 통후추, 사과, 된장, 간장, 미림, 물을 넣고 불을 킵니다
4. 물이 끓기 시작하면 잘 구워진 고기를 넣고 중약불로 40~60분 삶으면 끝!

#썰맨

---재료---
돼지고기 목살or삼겹살 600g, 진간장 2T, 굴소스 1/2T, 설탕 1T, 미림 2T, 후추 1/2T, 간생강 1/2T, 간마늘 1T / 슬라이스양파 1개, 대파 2대, 월계수잎 6장, 후추, 알배추
---조리순서---
1. 깨끗한 요리용 비닐에 고기, 간장, 굴소스, 설탕, 미림, 후추, 생강, 마늘을 넣고 1~2시간 재워둡니다
2. 냄비에 양파, 대파, 재워둔 고기, 월계수잎, 후추, 알배추 순으로 켜켜이 쌓은 뒤 뚜껑을 덮고 약불로 50~60분 익히면 끝!

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#보쌈 #수육 #레시피 #요리