ગુજરાતી સ્ટાઈલ સૌથી ટેસ્ટી અને મીઠું કારેલા નું શાક | Bitter Gourd Curry | Karela Sabzi Recipe

Описание: *YouTube video* for your video on *Bitter Gourd Curry | કારેલા નું શાક*

🥗 *Gujarati Bitter Gourd Curry | Karela Nu Shaak Recipe | Sweet & Tangy Karela Sabzi | કારેલા નું મીઠું ખટ્ટું શાક*

If you think bitter gourd (Karela) is too bitter to enjoy, this *Gujarati Karela Nu Shaak* will change your mind! A perfect balance of **sweet**, **sour**, and **spicy flavors**, this recipe transforms karela into a delicious and healthy side dish that goes perfectly with **roti, thepla, or plain rice**.

This *traditional Gujarati-style karela sabzi* is made using *jaggery (gud)**, **tamarind (imli)* or *lemon**, and **spices like turmeric, red chili powder, and coriander powder**. It’s not only tasty but also packed with **fiber, antioxidants**, and **blood sugar control benefits* – making it a great choice for diabetic-friendly meals.

🧾 Ingredients:
Bitter gourd (Karela), sliced
Jaggery (Gud)
Oil
Mustard seeds, cumin seeds
Hing (asafoetida)
Turmeric powder
Red chili powder
Coriander powder
Salt to taste
Optional: Roasted peanuts, sesame seeds for garnish

👩‍🍳 How to Make Gujarati Karela Nu Shaak:
1. Wash, slice, and apply salt to the karela slices. Let them rest for 15-20 minutes to reduce bitterness.
2. Rinse and squeeze out excess water from karela.
3. Heat oil, add mustard seeds, cumin, hing, and sauté.
4. Add karela slices, spices, and cook till soft.
5. Add jaggery and tamarind (or lemon juice), mix well, and cook till flavors blend beautifully.
6. Garnish with roasted peanuts or sesame seeds for extra crunch.
7. Serve hot with roti, thepla, or dal-chawal.

*કારેલા નું મીઠું ખટ્ટું શાક* એટલે સ્વાદ અને આરોગ્યનો પરફેક્ટ કોમ્બિનેશન. સામાન્ય રીતે કારેલા એટલા માટે ન ગમે કે તે વધારે કડવું હોય છે, પણ આ રેસીપીમાં *ગુડ અને આમલી* સાથે એની કડવાશ ખૂબ જ ઓછી થઈ જાય છે અને ટેસ્ટી બને છે.

*સામગ્રી:*
કાપેલા કારેલા
ગુડ
આમલી નો રસ અથવા લીંબૂનો રસ
તેલ
રાય, જીરું, હિંગ
હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા જીરું પાવડર
મીઠું
વૈકલ્પિક: તલ અથવા મગફળી

*બનાવવાની રીત:*
1. કારેલા કાપી મીઠું લગાવી 15-20 મિનિટ રાખો.
2. પાણી થી ધોઈ નીખારી લો.
3. તેલ ગરમ કરી રાય-જીરું-હિંગ નાંખો.
4. હવે કારેલા અને મસાલા ઉમેરી શેકો.
5. ગુડ અને આમલી ઉમેરી મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ પકાવો.
6. તલ કે મગફળીથી ગાર્નિશ કરી પીરસો.

✅ *Why You’ll Love This Recipe:*

Perfect sweet-sour-spicy balance
Less bitter, more flavorful
Rich in fiber and good for digestion
Diabetic-friendly (reduce jaggery if needed)
Pairs well with Gujarati thali or simple roti-bhaat

📣 *Don’t forget to:*
👍 Like the video
🔔 Subscribe for more traditional Gujarati and Indian recipes
💬 Comment your favorite way to cook karela!

#karelanuShaak #shortvideo #viralshortvideo #miniature #minikitchen #viralrecipe #summerspecialrecipe #bittergourdcurry #gujaratikitchen #healthyindianfood #vegetarianrecipes #simpleindianfood #fiberfood #homemadecurry #indianvegetables #glutenfree #diabeticfriendly #gujaratifood #homecookedmeals #spicysabzi #shortsrecipe #gharakananasto