春の桜マカロン❋Spring Cherry Blossoms macarons❋オノマトヘ。
Автор: オノマトヘ。
Загружено: 2021-03-16
Просмотров: 8008
Описание:
こんにちは。いつも動画をご覧いただきありがとうございます。
今回は春らしく、桜香るマカロンを作りました(^▽^)/また、マカロナージュを必要としないレシピになっていますので、マカロン作りに苦手意識を持っている方にもおすすめです！マカロン生地の焼き方だけ、細心の注意を払えばほぼ失敗しないと思います(⌒∇⌒)
中にはラズベリーとルビーチョコレートを使い、甘くなりがちなスイスメレンゲベースのマカロン生地を酸味と軽さでバランスよく仕上げました！もちろんそのまま、フレンチメレンゲのマカロン生地と合わせてもおいしいと思います。
今回初めてバーテンダーの方のオススメで、桜のリキュールを使ってみました。商品名は「ジャパニーズビターズ桜」です。少量入れることで上質な香りを得られるリキュールです。他にも旨味、柚子、紫蘇、檜木があってお菓子に使えるかもと思うとゾクゾクしますね！←変態
今回使ったリキュール→https://www.amazon.co.jp/Japanese-Bit...
▢目次
00:00オープニングだよ
00:28桜の塩抜きするよ
01:04マカロン生地作るよ
07:44さくら風味のラズベリーバタクリ作るよ
10:57ルビーチョコレートのガナッシュだよ
12:53完成したよ
13:40失敗したよ
❋Twitterはじめました！→ / onomatope_pati
❋春の桜マカロン 13個分
▢マカロン生地
卵白 35g egg white
純粉糖 93g powdered sugar
アーモンドプードル 93g almond flour
卵白 45g egg white
グラニュー糖 77g sugar
▢さくら風味のラズベリーバタークリーム
無塩バター 100g unsalted butter
卵白 40g egg white
グラニュー糖 50g sugar
ラズベリーピューレ 45g raspberry puree
桜のリキュール 15～25摘 cherry blossoms liqueur
▢ルビーチョコレートのガナッシュ
ルビーチョコレート 60g ruby chocolate
生クリーム35％ 28g heavy cream
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
