Crépinettes de porc [Recette]
Автор: Bon Appétit Bien Sûr
Загружено: 2016-02-01
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Описание:
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► Ingrédients pour 2 personnes :
100 à 150 g de sous noix de veau
100 à 150 g d’échine de porc
100 à 150 g de lard gras (le poids des viandes entre elles doit être identique)
1 riquette
1 bouquet de sarriette
1 cuillère à soupe échalote pelée et hachée finement
1 cuillère à soupe de moutarde
20 g de beurre
4 dl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
Sel et poivre
Demander à son boucher de couper la viande en grosse lanière.
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
Une nouvelle vidéo sur la chaîne DU LUNDI AU VENDREDI à 17h.
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