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Sauce Hollandaise / selbst gemacht / einfache Herstellung ohne Wasserbad
Автор: Silvia W-K
Загружено: 2018-05-18
Просмотров: 101476
Описание:
Eine selbstgemachte Soße nach altem bayerischem Rezept - einfach in der Herstellung, gelingt ohne Wasserbad. Eine Soße mit relativ wenig Buttergehalt und trotzdem intensivem Geschmack.
Rezept für ca. 300 ml fertige Soße:
250 ml kalte Brühe (Fleisch- oder Gemüsebrühe)
20 g Mehl
2-3 Eigelb
50 g kalte Butter in kleine Stücke geschnitten
Salz zum Abschmecken
1 Prise Zucker
etwas weißen Pfeffer
etwas Zitronensaft oder Weißwein
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