Najlepszy przepis jak zrobić karmel i solony (słony) karmel. Wszystko o domowym karmelu MENU Dorotki

Описание: Przepis jak krok po kroku zrobić idealny domowy kremowy karmel oraz karmel solony (słony). Pokażę Wam cały proces bardzo dokładnie, tak aby karmel zawsze się udał, bez stresu, bez zgadywania i bez przypalenia.

Dowiedzie się, jak zachowuje się cukier podczas karmelizowania, na co zwrócić uwagę i w którym momencie dodać kolejne składniki, aby uzyskać gładki, aromatyczny i pyszny karmel. Tłumaczę również, czym różni się klasyczny karmel od karmelu solonego i jak łatwo przygotować oba warianty w domu.

To uniwersalny przepis, który możecie wykorzystać do deserów, ciast, tortów, naleśników, gofrów, lodów czy jako dodatek do kawy. Domowy karmel smakuje o wiele lepiej niż gotowy ze sklepu, a do tego dokładnie wiecie, co w nim jest.

NA SKRÓTY:
01:10 – po co sól w słodkim karmelu?
01:50 – składniki
02:26 – czy erytrol albo ksylitol można użyć aby zrobić karmel?
02:53 – czego można użyć do zrobienia karmelu zamiast cukru białego?
02:58 – w jakiej temperaturze karmelizuje się miód?
03:11 – czy cukier brązowy albo trzcinowy można użyć aby zrobić karmel?
03:31 – w jakiej temperaturze karmelizuje się cukier biały?
03:58 – potrzebne akcesoria
04:12 – przygotowanie
04:34 – na jakiej mocy kuchenki i dlaczego warto karmelizować cukier i dlaczego?
06:11 – czy da się „uratować” przypalony karmel?
06:48 – czy to normalne, że po dodaniu masła do karmelu masło się pieni?
06:58 – co zrobić gdy masło nie chce się połączyć z karmelem?
07:16 – dlaczego śmietanka do robienia karmelu powinna być ciepła?
07:37 – jak zrobić karmel bardziej gęsty a jak bardziej płynny?
08:05 – dlaczego karmel zaraz po zrobieniu jest płynny?
08:34 – i gotowe
08:59 – jak zrobić domowe cukierki karmelowo maślane?

Zapraszam Was również na mój profil:   / menu_dorotki  

SKŁADNIKI na 150 g karmelu:
60 g cukru białego
60 g śmietanki 30% (śmietanka powinna być ciepła, najlepiej w temp. +/- 30’C)
30 g masła
sól: - do karmelu słodkiego: 1 szczypta soli
do karmelu słonego: 1/4 płaskiej łyżeczki soli

#menudorotki #kanałkulinarny #menu