Rectea de MACARRONES GIGANTES RELLENOS

Описание: ¡Recetas de pasta! Cocinan un alimento tan extendido en todas las cocinas del mundo que se puede encontrar en la gastronomía de cualquier país al que viajemos.

“Salsa Choron: salsa bearnesa combinada con tomate“

Nos enseñan a preparar unos sorprendente macarrones gigantes rellenos con una mouse de ave de pollo, acompañados de salsa choron y gratinados con queso parmesano sobre una cama de trigueros. ¡Platazo!

También nos enseñan cómo cocinar pasta con tinta de calamar y brócoli.

Macarrones gigantes rellenos

INGREDIENTES
250 g de macarrones paccheri
2 dientes de ajo
150 ml de nata
300 g de pechuga de pollo
150 ml de nata para cocinar
1 manojo de espárragos
1 cucharada pequeña de brandy
Para la salsa choron: 40 g de harina
½ l de leche
40 g de mantequilla
2 dientes de ajo
1 cebolla
100 g de tomate triturado
Queso parmesano (al gusto)
Nuez moscada (al gusto)

PREPARACIÓN
Cocer los macarrones al dente en una olla con agua hirviendo y sal.
Cuando estén al dente, cortar la cocción de la pasta retirándola del fuego y poniéndola en un recipiente sobre un bol con agua fría y hielo.
Triturar en un vaso medidor las pechugas de pollo junto con los huevos, la nata y una cucharada pequeña de brandy para obtener la mousse de pollo.
Dorar los dientes de ajo troceados en una sartén con aceite de oliva. Limpiar y cortar los espárragos y añadirlos a la sartén.
Poner los espárragos troceados en una bandeja para hornear y añadir una capa de salsa choron sobre ellos. Colocar los macarrones sobre la capa de salsa choron y rellenarlos con la mousse de pollo. Añadir otra capa de salsa choron sobre los macarrones y queso rallado sobre la capa de salsa.
Hornear durante 15 minutos a 180 grados.
Elaboración salsa choron: Rehogar los ajos pelados y el tomate triturado en una sartén.
Rehogar la cebolla picada y la mantequilla en una olla. Añadir la harina cuando la cebolla se haya pochado y remover.
Calentar leche en otra olla.
Añadir la leche caliente a la olla de la cebolla y remover. Salpimentar y añadir un toque de nuez moscada.
Añadir un par de cucharadas del tomate frito a la olla de la bechamel y remover hasta que emulsionen ambos ingredientes.