Spinacine per ricrederti sul Tofu

Описание: Spinacine per farti amare il tofu

250 g di spinaci freschi
250 g di tofu al naturale (ma se sono allergica alla soia? Puoi sostituire il tofu con la ricotta di mandorle o altra frutta secca per esempio anacardi)
35 g di farina 0 (o fiocchi di avena ridotti in farina certificati senza glutine in caso di intolleranza)
Sale qb

Pastella
500 g di farina 0 (o farina di riso)
120 ml di acqua
1/2 cucchiaino di sale

Per la panatura ho usato i corn Flakes

Dopo aver lavato per bene gli spinaci, li soffochiamo in padella e li mettiamo da parte. Prepariamo la pasta d’aglio: tritiamo finemente l’aglio e con la lama del coltello lo schiacciamo bene fino a trasformarlo proprio in una pasta.

Scaldiamo in padella un bel giro di olio evo e facciamo soffriggere a fiamma bassa la pasta di aglio (ci vorrà pochissimo, fate attenzione a non bruciarla).

Sbricioliamo il tofu in padella e aggiungiamo anche gli spinaci strizzati, aggiustiamo di sale e spostiamo in una ciotola (mi raccomando deve essere tutto ben rappreso e gli spinaci bene strizzati altrimenti avrete difficoltà dopo a formare le spinacine).

Con un minipimer frulliamo tutto e aggiungiamo la farina. Con le mani leggermente bagnate diamo la forma alle spinacine e passiamole prima nella pastella e poi nella panatura.

(Per la pastella dovrete semplicemente unire acqua, farina e sale. Se la fate senza glutine girate sempre la pastella prima di passare la spinacina perché la farina di riso tende a depositarsi sul fondo).

Scaldiamo dell’olio in padella e cuociamo le spinacine prima da una parte e poi dall’altra fino a doratura.

Mangiatele calde, sono una bomba, a prova di bambino!

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