香辣鸡翅 在家做媲美快餐店的炸鸡翅 Deep Fried Chicken Wings
Автор: 1小点的 Sweet Taste Kitchen
Загружено: 2026-02-17
Просмотров: 155
Описание:
春节快乐！美味食谱请查收~
炸鸡裹粉：
中筋或低筋面粉 90g
土豆淀粉，即马铃薯淀粉，部分地区也称其为生粉 30g
盐 1/4小勺，1g
无铝泡打粉 1小勺，5g(也可用1/4小勺，约1g小苏打代替)
蒜粉 1小勺，3g
辣椒粉 1/2小勺，1g
水 40g(用来加入到20g的裹粉中）
炸制油温：180°C/350°F。根据鸡翅大小，5-7分钟不等。
Recipe
Marinade:
Chicken wings 600g(1lb5oz)
Salt 3/4 tsp
Black pepper 1/2 tsp
Garlic Powder 1/2 tbsp
Onion Powder 1/2 tbsp
Ground Cumin 1/2 tsp
Cayenne pepper 1/2 tsp
Batter:
All purpose flour or cake flour 90g(3/4 cup)
Potato Starch 30g(3 tbsp)
Salt 1/4 tsp
Baking powder 1tsp
Garlic powder 1 tsp
Ground cayenne pepper 1/2 tsp
Water 40g(3tbsp), to add to 20g of the dry ingredients to get the batter.
Cooking instructions: deep fry at 180°C/350°F for 5-7 minutes.
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