Sopa Mulligatawny (sabor complejo) -en castellano

Описание: Ingredientes:
1.-
1 chorro de aceite - 1 cp cardamomo 1 cp = 1 cucharada postres
1 cebolla grande picada - 1 cp canela 1 cs = 1 cucharada sopera
2 dientes de ajo - 1 Manzana
2 zanahorias ralladas - 1 cs curri madrás (preparado)
1 boniato medio rallado - 1 cs azúcar de coco o de caña
1 puerro
2 tomates sin piel (escaldarlos para quitársela)

2.-
Hacer una pasta verde con:
1 cp cilantro molido - 1 cp de cúrcuma
1 cp comino molido - 1 cp de pimienta negra
4 cms jengibre rallado - 1 cp de curri madrás (preparado)
2 dientes de ajo - 1 3/4 litro caldo o agua
Una taza de Cilantro verde
Una taza de Menta

3.-
1/4 l. leche de coco
Sal
Un chorrito de zumo de lima o limón

4.-
100 grs de arroz
Cilantro fresco
Pollo cortado a dados

5.-
Crème Fraiche o Yogurt Griego Cremoso.
Cilantro fresco

Vamos a cocinar.......!
Receta:

1.- _Echamos un chorrito de aceite en la sartén o cazuela. Añadimos la cebolla y el boniato.
Cuando la cebolla empieza a transparentar le añadimos la zanahoria y el apio. Continuamos con el cardamomo, los puerros, los tomates y la canela. Cocinamos a fuego medio 10'minutos.
Removemos a menudo, y cuando se haya ablandado, añadir la manzana y el curry de madrás, y el azúcar. Cocinar dos minutos más, remover hasta que se acabe de cocer. Si queda demasiado seco añadir caldo o agua.

2.- Hacemos la pasta verde: Ponemos en un bote el cilantro molido, el comino molido, el jengibre rallado, el ajo rallado, el cilantro verde, la menta, la cúrcuma, la pimienta negra, el caldo o el agua y el curry de Madrás en polvo. Lo trituramos todo junto, y lo echamos en la primera sartén o cazuela con las verduras. Añadimos también el caldo de verduras o de pollo, o el agua, y la cúrcuma. Lo cocemos 30'minutos.

3.-Le añadimos la leche de coco y la sal. Se vuelve a triturar, y lo pasamos por el colador.
Añadimos el zumo de lima o limón y el pollo que hemos cortado en dados de 1 cm/1,5 cms
y hemos previamente dorado en la sartén.

4.- Hervir el arroz.

5.- Servir en un plato fondo o un bol. Se hace una cama con 2 cucharadas de arroz Basmati hervido, y se le pone el pollo frito en dados y el cilantro picado. Se le añade la sopa y al final se le pone una cucharada de Crème Fraiche o Yogurt Griego Cremoso.

Y..... Buen Provecho....!