‪@jiyoungdorner‬

Описание: 요즘은 차바타나 바게트, 이탈리안 스키아치아타 빵을 자주 굽지만, 오랜만에 사워도우 구웠어요
아직도 제 유튜브에서 르뱅 만드는법 보시면서 공부하시는 분들 많아서 오늘 팁을 하나 드리자면,,
르뱅은 사실 좀 못살게 굴면 더 잘 자라는거 같아요,
냉장고에 며칠 넣어두었다가 밥주면 상온에서 계속 키운거보다 조금 더 잘 부푸는 경향이 있어요.. 한번 실험해보세요
오늘 구운 사워도우는 20프로 통밀빵에 75프로 수분율입니다.
처음 만드시는 분들은 제 유튜브에 나온대로 통밀 없이 하얀빵으로 만들어보시는게 좀 더 쉬워요..
그럼 모두 굿데이…