Почему чёрную свинину Чеджудо обязательно нужно попробовать! Мой лучший пир с чёрной свининой на ...

Описание: Чёрная свинина с острова Чеджудо (흑돼지, heuk-dwaeji) — одно из самых знаковых кулинарных впечатлений Южной Кореи, и сегодня я окунусь в этот восхитительный мир!

Чёрных свиней на острове Чеджудо выращивают уже много веков, и они известны своим неповторимым вкусом, нежной текстурой и глубоким мраморным рисунком. Местные жители когда-то держали их в традиционных каменных загонах, называемых огуме, и богатая история этого мяса сделала его кулинарным символом культуры Чеджудо.

В этом выпуске я отправлюсь на Кивон-гиль, легендарную «улицу чёрной свинины» на Чеджудо, где расположено множество ресторанов, специализирующихся на барбекю и знаменитых этим деликатесом. Я пробую два куска:

🥓 Свиная грудинка (самгёпсаль) — толстая, сочная, с дымным ароматом
🐷 Свиная щековина (ханчжонсаль) — нежная, жирная и невероятно сочная

Я жарю их прямо на гриле, обмакиваю в соль и заворачиваю по-корейски — в ссам — с салатом, чесноком и каплей ссамджана.

Если вы любите корейское барбекю, это блюдо вы не сможете пропустить на Чеджудо!
🇰🇷🔥 Уникальные традиции свиноводства и аппетитный вкус — это блюдо обязательно должен попробовать каждый гурман, посещающий остров.

📍 Местоположение: Кивон-гиль, город Чеджу
🍽️ Блюда: свиная грудинка (самгёпсаль) и свиная щека (хангёнсаль)
💡 Как есть: обмакните в соль или сделайте ссам (саам в салатном ролле)