Japoński boczek chashu idealny do Ramen

Описание: To drugi odcinek naszej serii „Domowy Ramen w Naszej Oazie” 🍜

Tym razem robimy coś, bez czego prawdziwy ramen nie istnieje –
japoński boczek Chashu, wolno duszony, miękki, soczysty i pełen umami.

Pokażemy krok po kroku jak przygotować klasyczne chashu w domowych warunkach – tak, żeby mięso było delikatne, a tłuszcz rozpływał się w ustach. Idealne do miso, shoyu i tonkotsu.
Jeśli widziałeś pierwszy odcinek z marynowaną cebulą – teraz składamy miskę na poważnie 🔥


🥢 Składniki:
• ok. 1 kg boczku wieprzowego (najlepiej surowy, bez skóry)
• 120 ml wody
• 120 ml sosu sojowego
• 100 ml mirinu (lub pół na pół woda + miód/cukier)
• 1 cebula
• 2–3 łyżki cukru
• 3 ząbki czosnku
• kawałek imbiru 5 cm w plastry
• kawałek pora
• odrobina soli
• łyżka octu ryżowego



🔥 Wskazówki:

• Roluj boczek ciasno i zwiąż sznurkiem – dzięki temu będzie miał ładny kształt.

• Gotuj bardzo delikatnie – tylko lekkie „mruganie”.
• Najlepszy efekt uzyskasz po schłodzeniu mięsa w zalewie przez kilka godzin (a najlepiej całą noc).
• Kroimy dopiero na zimno – wtedy plastry wychodzą idealne.

Chashu świetnie sprawdzi się nie tylko w ramenie, ale też w bułkach bao, kanapkach czy jako dodatek do ryżu.

Subskrybuj „W Naszej Oazie”, żeby nie przegapić kolejnych odcinków serii Domowy Ramen 🍜

W następnym filmie pokażemy, jak zrobić Marynowane jajka do Ramenu

Kontakt : [email protected]

#ramen #chashu #boczek #domowyRamen #japonskakuchnia #ramenwdomu