"Nutella" de Girassol 🌻 (manteiga supernutritiva - duas versões)

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Ingredientes

1) Pasta básica

400 g de pepitas de girassol (medida variável, veja o vídeo)

2) Pasta doce "Nutella"

2 colheres de sopa de cacau 100% (ajuste ao seu paladar)
2 colheres de sopa de melado de cana
Pitada de sal
1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite suave (ajuste se necessário)

Modo de preparo

Asse as pepitas em forno previamente aquecido a 200 ºC por aproximadamente 10 minutos. O tempo de assar varia de forno para forno, então deixe um pouco de pepita crua para analisar a coloração.

Após assadas, remova a película das pepitas usando um pano de prato. Essa etapa é opcional, mas trará uma textura aveludada e fluida para sua manteiga.

Agora, bata as pepitas até obter a consistência desejada. Lembre-se de fazer intervalos para que seu equipamento não fique sobrecarregado.

Para a versão doce, basta adicionar os ingredientes e bater até chegar a uma consistência que te agrade. Se ficar muito densa, adicione o óleo de coco aos poucos.

E está pronta sua manteiga de girassol! Ela pode ser usada em diversas receitas (doces ou salgadas). Pode ser utilizada para fazer os cookies do curso, comer com frutas, molhos salgados e o que mais desejar.

Conserve em local fresco, longe de luz direta e calor.

Validade: 2 meses fora da geladeira, 3 meses na geladeira.

Dicas:

Adição de óleo - Caso opte por não remover a película das pepitas, você pode adicionar um pouco de óleo neutro para melhorar a consistência.
Sabores - A medida da manteiga doce deve ser adaptada conforme o seu paladar. Note que, na aula, a Dai fez metade da receita neutra e a outra metade doce.
Conservação - Mantenha em pote de vidro previamente esterilizado. Caso o ambiente esteja muito quente, conserve na geladeira.
Remoção da casca - para acelerar o processo após friccionar com o pano, você pode usar um secador de cabelo na potência mais fraca direto na forma, como a casca é extremamente leve ela voa por completo, no entanto a pepita é mais pesada e vai permanecer na forma. Essa é uma forma de facilitar essa etapa.