Torta de Vainilla venezolana de 1Kilo

Описание: Torta de Vainilla venezolana de 1Kilo
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Según la familia Capecchi Tovar, la historia de esta receta es caraqueña del año 1958, en la que una familia lugareña preparaba las tortas base, es decir en la preparación pueden agregar el ingrediente que se desee, en este caso es vainilla, pero puede ser con sabor a piña y otros sabores cambiando la medida del polvo de hornear, aunque históricamente usaban solo harina leudante.
Que rico es acompañarla con un té, café, leche sola o chocolate en taza. A continuación verán sus Ingredientes y Procedimiento:

Torta de Vainilla de ¼ de Kilo

Ingredientes:
Harina de trigo: 250 grs. (2y¼ tazas)
Azúcar refinada: 250 grs. (1y ½ tazas)
Mantequilla o margarina: 125 grs. (1 barra y 2 cucharadas)
Leche pasteurizada: ¼ de taza
Huevos: 3 unidades
Limón ralladura de concha: de ½ limón
Polvo de hornear: 2 cucharadas
Vainilla: 1 cucharadita

Preparación:
Se bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa,
Enseguida se agrega la leche (con la vainilla incorporada y la ralladura de limón,
Se separan las yemas de las claras de los huevos. Estas últimas se agregan una a una en la mezcla y cada una se van incorporando por separado a la misma. Al terminar se para el proceso de mezclado.
Por separado se baten las claras de huevo en otro envase, hasta que se logre el punto de nieve,
En este momento debemos encender el horno a 350o F,
Regresando a la mezcla original, tomamos una cuchara de madera para revolver la mezcla que ahora va a recibir la harina en porciones de 2 cucharadas, se bate, luego se agrega las yemas en punto de nieve de a 2 cucharadas y se va revolviendo, y así sucesivamente, hasta terminar con estos 2 contenidos. MUY importante es que se comienza agregando la harina y se termina también con harina, para evitar que se apelmace o no quede esponjosa.
En un envase metálico para hornos entre 20 y 24 centímetros de diámetro y 5 centímetros de profundidad, preparado con mantequilla y harina en polvo, para evitar que la mezcla se pegue al ser horneada, se vierte la misma dejando que quede un espacio de 1 centímetro por debajo del borde , pues la misma crece al ser horneada
Al sacarla del horno con los guantes especiales de protección, se debe invertir el envase sobre un plato o superficie plana, entre 25 y 30 centímetros de diámetro.

Si lo desea:
Se puede adornar con nevado o con mezclas del tope que escoja, dependiendo de la estación o evento que desee celebrar.

Autora de la Torta: Maria Elena Marin

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