Rotbarsch im Speckmantel mit Rahm-Wirsing. Eine saisonale Geschmacksbombe!
Автор: BP Cooking
Загружено: 2026-01-10
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Speck und Wirsing gehören einfach zusammen, zumindest wenn man sich nicht vegetarisch oder vegan ernährt und auch aus religiösen Gründen nichts dagegen spricht. Die Kombination mit Fisch bringt hier noch etwas Abwechslung auf den Teller und überrascht mit einer ausgewogenen Harmonie.
ZUTATEN: (2 Personen)
RAHM-WIRSING
4 Scheiben Bacon
100 g Zwiebel
1/2 Lauchstange
8 Wirsingblätter
50 g Butter
10 g Mehl
100 ml Weisswein (halbtrocken)
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
Salz, Pfeffer & Muskat
ROTBARSCH
10 Scheiben Bacon
2 x 100 g Rotbarschrücken
Butter zum anbraten
FARCE
100 g Rotbarsch (Abschnitte)
10 g Petersilie
Salz & Pfeffer
50 g Sahne
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