Como CLASSIFICAR os GASTOS do seu Restaurante ou Negócio Gastronômico?

Описание: ALÔ, FOOD NATION! Se você está abrindo um negócio gastronômico agora ou está perdido com as contas do seu negócio, te trago uma luz: tudo começa com as CLASSIFICAÇÕES DOS GASTOS do seu negócio. Essa é a primeira base para você conseguir analisar o andamento da sua operação com eficácia e tomar decisões certeiras. Além, é claro, de não perder dinheiro atoa. Para isso, você precisa definir seus gastos entre DESPESAS FIXAS E CUSTOS VARIÁVEIS. Como fazer isso? Vem comigo que eu te explico!

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Quem é Marcelo Politi? Conheça um pouco da minha história:

Já criei e gerenciei +15 negócios, de diversos tamanhos, em sua maioria ligados à gastronomia. Sou formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches, na Suiça. Com 28 anos, fui diretor de hotéis 5 estrelas (Rede Sofitel).
Também fui responsável pela implantação da rede de restaurantes temáticos Hard Rock Café no Brasil e um dos responsáveis pela realização da primeira turnê do Cirque du Soleil no país. Já treinei mais de 1.000 profissionais da área e possuo mais de 30 anos de experiência.