생크림케이크 아이싱하는 방법, 골드키위 생크림케이크 만들기
Автор: 주말빵집 Weekend Bakery
Загружено: 2020-06-22
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Описание:
깊은 우유맛을 느낄 수 있는 생크림 레시피에
생크림 아이싱 방법까지 아래 더보기를 참고해주세요~
생일 맞이 제가 제일 좋아하는 과일 생크림 케이크 만들어봤어요~
제누아즈 만드는 방법은 다음편에 올려드릴게요!
이번 영상에서는 고급진 생크림 맛을 내는 방법과
초보도 따라할 수 있는 아이싱 방법 함께해요 ^^
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[틀] 높은 1호(15cm)
[재료]
제누와즈 : 계란 3개(135g), 설탕 100g, , 박력분 90g, 옥수수전분 10g, 버터 15g, 우유 20g
크림 : 마스카포네치즈 45g, 생크림 300g, 설탕 35g
1) 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀어 생크림과 함께 60% 휘핑해 주세요.
2) 아이싱용 크림(180g)을 덜어서 냉장보관 해주세요.
3) 샌딩용 생크림을 90% 휘핑해주세요.
4) 케이크 시트 위에 시럽을 바르고 생크림을 올려주세요.
5) 키위를 올린뒤 생크림을 한번 더 덮어주세요.
6) 케이크 시트를 올리고 반복해주세요.
7) 아이싱용 크림을 80~85% 휘핑해주세요.
8) 크림의 80%를 케익 위에 올려 오르게 펴주세요.
9) 케이크 옆면에도 크림을 발라 매끈하게 마무리해주세요.
10) 케이크 윗면의 가장자리에 올라와 있는 크림을 깍아 마무리해주세요.
11) 여분의 과일과 허브로 데코레이션 해주세요.
몇가지 뽀인뜨만 기억하면 생크림 아이싱! 쉽게 하실 수 있어요 :)
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