Comment repitcher parfaitement en brasserie artisanale?
Автор: Lovures
Загружено: 2026-01-06
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Repitch = Economies ou bombe à retardement?
Repitcher sa levure permet-il vraiment de faire des économies sans mettre en danger sa bière ?
Entre promesses de rentabilité, risques d’infection et pratiques « à la louche », le repitch est souvent mal compris.
Dans la rediffusion de notre formation de décembre 2025, on te montre comment repitcher correctement, avec une approche inspirée des pratiques de laboratoire, mais adaptée à la réalité des brasseries artisanales.
👉 On y aborde notamment :
Comment le repitch peut permettre de faire de vraies économies
Les réels risques microbiologiques liés au repitch, et comment les maîtriser
Comment adapter ton process pour repitcher en toute sécurité
Les erreurs les plus fréquentes (et comment les éviter)
Les bonnes pratiques pour un repitch propre, reproductible et maîtrisé
🎯 Objectif : te donner des critères clairs et concrets pour décider si le repitch est pertinent dans TON contexte de brassage.
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