Torresmo com Conserva no Antônio e Marcão Bar com Baixa Gastronomia por Nenel, Belo Horizonte, MG

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Antônio e Marcão Bar com Baixa Gastronomia por Nenel, Belo Horizonte, Brasil

Passeio completo no Antônio e Marcão Bar.    • No Antônio e Marcão Bar com Baixa Gastrono...  

Antônio e Marcão Bar: ttps://www.instagram.com/explore/locations/854053164981469/

Baixa Gastronomia por Nenel: ttps://www.instagram.com/baixagastronomia/
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Rangos:    • Food  

" O torresmo foi implantado na culinária brasileira por influência dos portugueses. O pedaço de toucinho frito em gordura quente, ganhou os temperos dos descendentes de africanos e ao longo dos anos se popularizou pelo Brasil.

Mas é aqui em Minas que ele é mais valorizado, é difícil citar algum barzinho ou restaurante mineiro que não tenha o clássico torresminho no cardápio. Intrinsecamente inserido na memória gustativa do minero, e com receitas que atravessam gerações, esse é o prato ideal pra se fazer em casa e degustar junto da família." - ttps://www.minasgerais.com.br/pt/blog/artigo/gosto-de-minas-torresmo#:~:text=O%20torresmo%20foi%20implantado%20na,anos%20se%20popularizou%20pelo%20Brasil.

"O torresmo é uma preparação culinária feita de pele de porco com gordura (ou mesmo toucinho e até banha) cortada em pequenos pedaços e frita até ficar crocante.[1][2] É utilizado com ingrediente para diversas preparações nas culinárias brasileira e portuguesa, bem como outras regiões de cultura latina. Nos países hispânicos recebe o nome de "chicharrón". É apreciado em diversas regiões do mundo.

No Brasil e em Portugal
No Brasil e em Portugal é uma das grandes tradições da sua gastronomia. Tendo a sua origem na culinária portuguesa, no Brasil tem alguns retoques dos temperos[necessário esclarecer] trazidos pelos povos da África.

O torresmo passou a ser utilizado em larga escala como petisco associado à comida mineira, sendo apreciado acompanhado de um aperitivo — aguardente — e utilizado também na feijoada e no feijão tropeiro. Pode acompanhar também qualquer bebida, sendo comum seu uso como tira-gosto.

Em Portugal é utilizado como elemento de muitos pratos de cozinha regional um pouco por todo o país, em particular nas feijoadas, no entanto, é como petisco e aperitivo que os torresmos são consumidos mais habitualmente.

Os gribenes são iguarias semelhantes, da culinária dos judeus asquenazes, mas feitas de pele de frango." - ttps://pt.wikipedia.org/wiki/Torresmo