Vinagrete Fácil sem Tomate | Molho Vinagrete da Julia Child | Culinária Francesa

Описание: VINAGRETE SEM TOMATE? TESTEI O CLÁSSICO DA JULIA CHILD! 🥗🇫🇷

Neste segundo vídeo do canal, decidi encarar um clássico da "rainha da cozinha": o Molho Vinagrete Básico da Julia Child. Com o calor que está fazendo no Brasil, nada melhor do que um molho vinagrete para saladas que seja leve, refrescante e muito sofisticado.

Diferente do vinagrete que estamos acostumados aqui no Brasil, essa receita NÃO leva tomate! É o verdadeiro vinagrete francês: uma emulsão perfeita que muda completamente o sabor de qualquer folha.

AVISO: Eu sou a Elisa Guimarães e, reforçando, não sou chef! Sou uma cozinheira amadora testando as receitas dos mestres para ver o que realmente funciona na nossa cozinha do dia a dia, sem filtros.

Este molho é o acompanhamento ideal para o verão e traz a acidez necessária para equilibrar pratos de festas, sendo o par perfeito para acompanhar a sua Ceia de Ano Novo!

📖 RECEITA ORIGINAL: do livro "A arte culinária de Julia Child: técnicas e receitas essenciais de uma vida dedicada à cozinha" - Julia Child, com David Nussbaum.

📝 MINHA VERSÃO BÁSICA (O que usei no teste):
1/2 colher de sopa (4g) de cebola picada
1/2 colher de sopa (10g) de mostarda de Dijon
1/4 de colher de chá de sal
1/2 colher de sopa (7ml) de suco de limão
1/2 colher de sopa (7ml) de vinagre de vinho branco
1/2 xícara de chá (120ml) de azeite de oliva extravirgem
Pimenta do reino a gosto

Misture a cebola, a mostarda e o sal até formar uma pasta.
Juntar o suco de limão e o vinagre e bater com um garfo.
Juntar o azeite emulsionando a mistura.
Pimenta do reino a gosto.
Opcional: adicionar os ingredientes das variações à mistura.

📍 CAPÍTULOS DO VÍDEO:
00:00 Introdução: vinagrete sem tomate?
00:18 Os ingredientes do clássico francês
00:59 A técnica da emulsão (haja braço!)
01:47 O segredo das proporções
02:38 Dica de consumo e armazenamento
03:16 Variação 1: o toque de frescor (o que será que eu adicionei?)
04:49 Variação 2: o ingrediente inusitado que a Julia indica (esse me surpreendeu!)

🤫 DICA EXTRA: No final do vídeo, eu mostro duas variações que a Julia Child sugere no livro. Uma delas usa ervas frescas e a outra leva um queijo que transforma o molho em algo incrivelmente cremoso. Assista até o final para descobrir quais são!

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