“조금만 늦으면 없어~” 매일 1,000개씩 만들어도 금방 품절이라는 전설의 술빵｜옛날 맛 그대로 어르신들 입맛 사로잡은 시골 빵집의 비결｜극한직업｜

Описание: ※ 이 영상은 2023년 6월 10일에 방송된 ＜극한직업 - 국민 간식! 빵의 모든 것＞의 일부입니다.

하루에 1,000개 판매되는 추억의 술빵
한편, 전라남도 목포시 어느 한 빵집은 새벽 4시부터 하루가 시작된다.
출근하자마자 제일 먼저 하는 일은 뜨거운 전기장판 위에서 약 12시간 숙성된 술빵 반죽을 확인하는 것이다.
이스트를 넣지 않고 동동주로 반죽해서 계절에 따라 온도와 숙성하는 시간도 달라지는데.
이렇게 술빵 반죽을 숙성하기까지 오랜 경험을 쌓아야 한다.
이곳에서는 가족이 하루에 약 1,000개의 빵을 만들기 위해 이른 아침부터 밤까지 분주하게 작업을 이어가는데.
새벽에 직접 사 온 완두콩을 손질하는 것부터 반죽에 들어가는 늙은 호박을 다듬는 것까지.
빵에 들어가는 모든 부재료를 일일이 손질하는 것은 물론이고 팥소마저 직접 끓여 만드는 정성을 엿볼 수 있다.
이렇게 옛날 방식 그대로 시간과 정성을 담아 만든 술빵, 호박빵, 보리빵은 어느 하나 할 거 없이 모두 동네 어르신들에게 인기 만점이다.
심지어 맛있는 빵을 더 오래 먹고 싶다는 이유 하나로 동네 어르신들이 자발적으로 부족한 일손을 도와주는 모습도 흔하게 볼 수 있다.
술빵을 만들기 위해 밤낮으로 땀을 흘리는 이들을 만나본다.

✔ 프로그램명 : 극한직업 - 국민 간식! 빵의 모든 것
✔ 방송 일자 : 2023.06.10

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