📍Viñedo Cuna de tierra 🍇🍷🚜

Описание: Esta es la historia y los secretos de Cuna de Tierra, uno de los viñedos pioneros en Dolores Hidalgo, Guanajuato. Lo que comenzó como un rancho productor de chiles, se transformó en un proyecto vinícola que se inició con el cultivo de uva de mesa y la importación de las primeras vides en 1993.

La calidad de su producción los impulsó a comercializar sus vinos en 2005 con 3,000 botellas. Hoy, Cuna de Tierra produce anualmente 160,000 botellas, con un enfoque en uvas tintas (80% de su producción), destacando variedades como Cabernet, Malbec, Tempranillo, Nebbiolo y Syrah. El viñedo experimenta constantemente con diversas uvas para encontrar aquella que represente de forma única a Guanajuato como zona vinícola.

La clave del vino guanajuatense:

Aunque Guanajuato se encuentra fuera de la franja mundial de producción de vino, las características del terruño le permiten generar un producto excepcional:

Microclima: La región está rodeada de montañas.

Mineralidad y Acidez: El agua alcalina de la zona aporta un alto nivel de mineralidad, resultando en una acidez y frescura distintivas en el vino.

Altitud: Los 2,000 metros de altura favorecen una buena maduración, generando vinos de excelente color, aroma, tanino y un amargor refrescante con gran potencial de envejecimiento.

El sommelier Jorge Garay, quien se unió al proyecto hace 9 años, destaca el dulzor característico y único de los vinos de Guanajuato. El equipo de Cuna de Tierra no solo se enfoca en la producción, sino también en promover la cultura vinícola de la región.

Conoce los desafíos del sector, incluyendo los elevados impuestos y las dificultades logísticas para la maquinaria en México, que contrastan con los apoyos gubernamentales y la mano de obra asequible de las regiones vinícolas en Europa.