Рынок на границе Китая и Мьянмы: тропические травяные вкусы и блюда на углях, просто и очень вкусно

Описание: В этом выпуске я отправляюсь на рынки Дэхуна в провинции Юньнань, расположенные на границе Китая и Мьянмы. Здесь кухня формируется под влиянием тропических трав, приготовления на углях и простого образа жизни. От жареных пышных лепёшек и сока сахарного тростника на углях до кисло-острой тилапии, мясных шариков и тонко нарезанной свинины — каждое блюдо наполнено яркими вкусами лемонграсса, чили, цитрусов и бирманской кинзы.

Многие блюда здесь заворачивают в банановые листья и готовят на открытом угле, что придаёт им натуральный аромат и особый деревенский шарм. Вы также увидите уникальные местные угощения, такие как рисовые лепёшки с ферментированными чёрными бобами, жареные пельмени, мясо с травяным соусом, банановый цветок, а также свежие тропические фрукты — мушмулу и канистель.

Этот рынок отражает простой и естественный образ жизни, тесно связанный с местными продуктами. Люди здесь добрые и гостеприимные, а еда — несмотря на простоту ингредиентов — обладает насыщенным и запоминающимся вкусом, передающим дух этого приграничного региона.

00:00 Обзор видео
02:02 Прибытие на утренний рынок в пригороде
02:18 Жареные пышные лепёшки
03:16 Сок сахарного тростника на углях
04:39 Крупная голубика и мушмула
06:13 Рисовые лепёшки с чёрными бобами
08:05 Жареные пельмени со свининой
11:56 Кисло-острый банановый цветок
13:01 Кисло-острая тилапия и мясные шарики
14:20 Жареное мясо с травяным соусом
16:26 Прибытие на городской рынок
16:43 Гигантские бобовые стручки
19:49 Канистель
21:06 Кисло-острая свинина ломтиками
24:04 Хрустящая свинина на гриле
27:14 Травяной чай для пищеварения