Cukrászsuli #:8 Házi fagylalt, főzött fagyi, sorbet | Nők Lapja

Описание: Szeretnéd meglepni házi süteménnyel a családot, de inkább neki se állsz, hiszen legutóbb is összeesett a piskóta, kanállal ettétek a pitét, és a szétrepedt kalácsod meg se közelítette a nagyiét? Semmi pánik, videósorozatunkban, a Cukrászsuliban eláruljuk, miként kell ezt csinálni – Urbán Gábor cukrász sokszorosan kipróbált recepteket ajánl, és lépésről lépésre megmutatja, hogyan lesz tökéletes a te desszerted is! Ebben a részben a házi fagyik kerülnek fókuszba, mutatunk egy sokoldalúan variálható alap főzött fagylaltot, illetve egy pofonegyszerű gyümölcssorbet-t.

Málnafagyi házilag

Hozzávalók:
40 dkg pürésített, átszűrt málna
2 dl víz
15 dkg cukor

A málnát botmixerrel pürésítjük, szitán átszűrjük. A málnapürét elkeverjük a cukorral (míg elolvad benne), beleöntjük a vizet, majd – ha szükséges – lehűtjük.
Az alapot fagylaltgépbe töltjük, elkészítjük, majd tálalásig a mélyhűtőbe tesszük.

Elkészítés: 10 perc + fagyasztás

Vaníliafagylalt házilag

Hozzávalók:
2,5 dl habtejszín
2,5 dl zsíros tej
1 vaníliarúd kikapart magjai vagy 1 csapott teáskanál vaníliaőrlemény
4 tojássárgája
10 dkg cukor
csipet só

A tejet és a tejszínt a kikapart vaníliamagokkal és -rúddal felforraljuk, levesszük a tűzről. A tojássárgáját a cukorral és a sóval simára keverjük villával vagy kézi habverővel, majd adagonként hozzáöntjük a vaníliás tejet.
A keveréket újra a lángra téve felmelegítjük, ügyelve arra, hogy ne forrjon fel, mert akkor szétesik, közepes tűzön kevergetve kissé besűrítjük.
Az alapot teljesen kihűtjük (érdemes hűtőbe is tenni, miután kihűlt), majd fagylaltgépben elkészítjük.

Elkészítés: 15 perc + hűtés, fagyasztás