無理せず絶品に。たっぷりキャベツ餃子の作り方・成功しやすい焼き方をご紹介（料理Vlog）

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たっぷりキャベツギョーザ　材料（25個）
餃子の皮　25枚で1パック分
キャベツ　1/4個（約300g）
ねぎ　1/3本

豚ひき肉　100g
◇しょうゆ、酒、オイスターソース　小さじ1
◇鶏がらスープのもと　小さじ1/2
◇塩　小さじ1/4
◇おろししょうが
水　150ml、小麦粉小さじ1.5
サラダ油、しょうゆ、酢、こしょう


①　キャベツを粗みじん切りにする。
②　キャベツの水抜きをする。（袋を使う場合、キャベツと塩小さじ1/2を入れてよく振り、10分置く。その後強めに揉んで水分を絞る。）
③　ねぎを粗みじん切りにする。
④　豚ひき肉に◇を加え粘りが出るまで混ぜ、水抜きしたキャベツ・ねぎを加えてよく混ぜる。
⑤　餃子を包む（包み方は動画参照）。水溶き小麦粉を作っておく。

⑥　フライパンに油を少量入れ、餃子を並べて焼き目を付ける。水溶き小麦粉を入れ、フタをして中弱火で5~7分、水気が9割くらい無くなるまで蒸し焼きにする。
⑦　フタを取り、水気が飛んだのを確認したら、油を外側から回しかける。中火で焼き色を付けて取り出す。
⑧　酢しょうゆ・酢こしょうでいただく。


※　タネが余った場合は、スープ・オムレツなどにすると良いです！
※　フライパン26㎝でギリギリ焼ききれるため、26~28㎝のフライパン推奨です！
※　水抜きは、袋だと水分を絞る際にすごくぎゅーっと絞る（ちょっと大変）印象だったため、好みによってザルか袋か、選んで頂けたらと思います！




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