FUKUJINZUKE - Conserva Felicidade dos Deuses

Описание: O FUKUJINZUKE é um desses okazus coringa: é uma conserva e dura muito tempo na geladeira; o seu sabor inigualável é comparado à viver a Felicidade dos Deuses, onde originou seu nome; o uso dos mais variados legumes (pepino, cogumelos, salsão, raiz de lotus, broto de bambu, etc. ) o faz um prato super nutritivo; pode acompanhar o Karê (ensopado com o pó curry), como um arroz branco, o arroz temperado; e servir em qualquer refeição como um complemento.

INGREDIENTES PARA1 KG DE LEGUMES:
300-400 g nabo
1-2 cenouras
1-2 chuchu
-1-2 beringela
outros até completar 1 kg
20g gengibre
4-5 cm kombu (ou à vontade)
1 colher sopa de sal (=1,5 %)
INGREDIENTES DO DASHI (CALDO)
1/3 copo shoyu
1 copo açúcar
1/2 copo vinagre
1/2 copo mirin (opcional)
1/2 copo sake culinário (opcional)
1 colh.chá pó peixe bonito desidratado (hondashi)
200-300ml água

**AVISO: estou em fase de mudanças, e posso falhar algumas semanas sem enviar vídeo, mas sempre que puder, postarei os vídeos. Agradeço desde já a compreensão de todos. **

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