Schnelles Pasta mit Spargel und Chorizo Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Pasta in kochendem Salzwasser al dente garen

In der Zwischenzeit Spargel schälen, die holzigen Enden abtrennen und dann den Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden. Spargelscheiben in heißem Bratöl anrösten. Rosmarin mit in die Pfanne geben. Peperoni in feine Ringe schneiden und ebenfalls direkt mit in die Pfanne geben. Die Chorizos aufschneiden, das rohe Brät mit einem Löffel rauskratzen und mit zum Spargel in die Pfanne geben. Zwischendurch immer mal wieder schwenken. Olivenöl dazugeben, mit Gewürzsalz, Pfeffermix und 1 Prise Zucker würzen und für ca. 2 Min weiterbraten

2 Kellen Nudelwasser und Crème fraîche zum Spargel-Chorizo-Mix geben. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und direkt mit in die Pfanne geben und ca. ½ Min. einkochen lassen. Etwas Parmesankäse über die Pasta reiben und in der Pfanne vermengen. Basilikum hacken. Einen Teil davon unter die Pasta heben

Pasta auf Tellern anrichten und mit Basilikum und frischgeriebenem Parmesan garnieren

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Einkaufsliste für 2 Personen:

250 g Pasta
6 Stangen weißer Spargel
1 EL HSN Bratöl
2 Zweige Rosmarin
1 rote Peperoni
3 Chorizo
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
2 Prisen Zucker
1-2 EL HSN Olivenöl
2 EL Crème fraîche
30 g Parmesan
½ Bund Basilikum

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