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Fumet "homenaje" de pescados de roca | VIPChef
Автор: VIPChef Courses
Загружено: 2020-09-04
Просмотров: 12404
Описание:
Hola amig@s, en esta ocasión hago un fumet de pescados de roca, con galeras, cangrejos y cabezas de gamba roja de calpe.
Este fumet no deja indiferente un arroz, aunque no lleve nada más, ¡ya es calidad Premium!
INGREDIENTES
2kg de pescados de roca (morralla)
500gr de crustáceos como galeras y cangrejos
Las cabezas de 300gr de gamba roja
2 zanahorias
1 cebolla
1 tomate natural
3 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate frito
1 vasito de vino blanco
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