RESOLUÇÃO UFSC 2026 (PROVA AMARELA) - Questão 29
Автор: Planck Curso de Física
Загружено: 2026-02-04
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A Engenharia de Alimentos exige domínio de conceitos físicos relacionados a temperatura, calor e
dilatação térmica. Esses conhecimentos são fundamentais para o controle de processos como
aquecimento, resfriamento e envase de produtos. A seguir, uma situação ilustra a aplicação
desses conceitos em contextos reais de produção e conservação de alimentos.
Durante o processo de envase, um líquido é introduzido a alta temperatura em uma lata
metálica. Após o fechamento, a lata é resfriada para conservação em ambiente refrigerado. O
técnico responsável precisa compreender os efeitos térmicos envolvidos para garantir a
integridade da lata. Considere que a lata, de alumínio, tem massa de 0,2 kg, o calor específico
do alumínio é 900 J/kg·°C, que passa de 90 °C para 20 °C, e que o coeficiente de dilatação
linear do alumínio é α = 2,4 × 10⁻⁵ °C⁻¹.
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