Нет термометра и весов. Как сварить сыр?

Описание: Хочешь научиться варить вкусный и качественный сыр дома?
Участвуй в МАСТЕР-КЛАССАХ по сыроделию https://clck.ru/UbrE9
Приходи на КУРС по сыроделию https://clck.ru/agBAC
Загляни в интернет-МАГАЗИН https://clck.ru/agB9q
Присоединяйся к нам в социальных сетях:
Инстаграм   / alexey_syrover  
ВК https://vk.com/syrover

****************************
Нет термометра и весов. Что делать? Как сварить сыр?
Хочется же есть натуральный продукт, а не магазинный химический.
Не расстраивайтесь! Выход есть всегда. Главное - ваше желание. А оно у вас, как я понимаю, есть 👍.
Начните с самого простого сыра - Адыгейского. Он вам “простит” неточности в температуре.
Молоко нагреть почти до кипения, добавить любой подкислитель, потом соберите получившиеся хлопья в форму (или марлю, тюль).

Даже Брынзу можно для начала попробовать сделать на глазок.
Фермерское молоко нагреть приблизительно до 40°С (тест пальцем - молоко должно быть горячим, но не обжигать), взять молокосвертывающий фермент на кончике ножа и добавить в молоко, если сгусток не встанет минут через 10, добавить еще столько же и подождать еще 10 минут.
Порезать потом сгусток, вымешать и отформовать. Вот и Брынзочка.

Это все, конечно, грубо приблизительный подход к сыроделию. НО это лучше, чем ничего или “что-то из магазина”.
Начните варить сыр дома. Уверен, вам понравится результат.
А потом уже вы сами почувствуете необходимость приобрести инвентарь сыродела, чтобы варить уже профессионально более “сложные” сыры.

****************************
Варить хороший сыр, не зная теории, не получится. Поэтому важные вопросы будем разбирать шаг за шагом в разделе “Теория сыроделия простыми словами” https://clck.ru/SL5oz

****************************
Подписывайся на канал!    / АлексейСыровер  

#ответынавопросыпосыроделию
#алексейсыровер
#теориясыроделия