Cómo SARCLETTI sobrevivió a la pandemia y HOY VENDE MÁS: Gestión y LIDERAZGO en restaurantes
Автор: Tampodcast
Загружено: 2026-02-18
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Cómo GERENCIAR una CADENA de RESTAURANTES Exitosa | Caso SARCLETTI
El empresario Gabriel ABUGATTÁS salió de Mollendo a los 18 años para buscar su destino en Alemania, donde empezó pelando frutas y terminó convirtiéndose en un experto técnico heladero en Europa. De regreso al Perú, fundó Sarcletti en 1995, una marca que hoy cuenta con 30 sedes y se ha convertido en referente en el rubro gastronómico.
00:00 INICIO
03:35 De Perú a Alemania
10:30 De empleado a Gerente: La historia de éxito de SARCLETTI
15:50 La producción del helado artesanal
20:00 Claves para dirigir una cadena de restaurantes en Perú
25:20 Su primer trabajo como técnico heladero
30:30 El primera SARCLETTI de San Borja
35:00 ¿Cómo fidelizar a los clientes de un restaurante?
39:30 El modelo de franquicias
46:55 Los errores que costaron más a la empresa
49:50 ¿Cómo Sarcletti superó la pandemia?
50:50 El estilo de liderazgo de los Abugattás
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