Мини-курники: Тот самый вкус детства
Автор: Территория вкуса
Загружено: 2026-02-27
Просмотров: 95
Описание:
Мир вам, дорогие друзья! Сегодня на «Территории вкуса» мы готовим блюдо, которое не нуждается в представлении. Это мини-курники — маленькие порционные пирожки, в которых тонкое песочное тесто бережно хранит море мясного сока.
Это идеальный формат: их удобно брать в дорогу, давать детям в школу или подавать к праздничному столу на Ифтар.
Мои семейные секреты сочности:
Тесто на сметане: Мы перетираем муку с холодным маслом в крошку, чтобы добиться той самой рассыпчатости. Главное — не вымешивать его долго, тогда оно останется нежным, как облако.
Луковая магия: Я всегда разминаю лук с солью отдельно. Он пускает сок, теряет лишнюю резкость и буквально пропитывает мясо и картофель изнутри.
Сливочный акцент: Маленький кусочек масла, спрятанный под «крышечку», превращает начинку в настоящий деликатес.
Ингредиенты (на 6 больших порций):
Для теста:
Мука пшеничная — 500 г
Масло сливочное (холодное) — 100 г
Сметана — 100 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л., разрыхлитель — 6 г.
Для начинки:
Куриное филе — 300 г
Картофель — 200 г (2-3 шт.)
Лук репчатый — 100 г (2 шт.)
Соль, черный перец — по вкусу.
Сливочное масло — 10 г (для закладки внутрь).
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
